Très Grand Jury Parisien - Avec humilité et respect depuis 2002
8 avril 2011 / Châteauneuf-du-Pape 2000
et couscous royal au TGJP
Blancs et liquoreux / Vin de Pays de la Vallée du Paradis blanc Maxime Magnon 2009 La Bégou, Vin de Pays des Côtes Catalanes blanc Clos du Rouge Gorge de Cyril Fhal 2009 et Saussignac Château Richard 2001 Grand Coup de Cœur
Rouges / Châteauneuf-du-Pape Charvin 2000, Châteauneuf-du-Pape Ferrand 2000, Châteauneuf-du-Pape Marcoux 2000, Châteauneuf-du-Pape Clos des Papes 2000, Châteauneuf-du-Pape Pierre André 2000 et Châteauneuf-du-Pape La Charbonnière 2000 Vieilles Vignes
En ce vendredi 8 avril 2011, le TGJP partage son annuel et traditionnel couscous royal. Bien qu’absent, Le Bon Questeur a intimé à son plus noble serviteur un petit détour par Casablanca pour assurer un dessert harmonieux et à son prédécesseur, une petite descente – courtoise – chez Noura. Six Châteauneuf-du-Pape, bien nés – 2000, un beau millésime de soleil – et élevés chez des gens de bien sont placés sur la table de la VIP room. A 20h précises, Antoine A. se voit entouré de Marie S., Bénédicte V., Laurent L., Emmanuel T., Olivier M. et votre serviteur (Pierre-Alain B.)
Apéritif / hoummos, moutabal, fatayers, safiha, kibbé… + VDP de la Vallée du Paradis blanc Maxime Magnon 2009 La Bégou (13 euros*)+ VDP des Côtes Catalanes blanc Clos du Rouge Gorge de Cyril Fhal 2009 (16 euros*)
Étonnamment, l’accord petit mezzé / blancs sudistes s’avère assez fructueux. Comme trois semaines auparavant, La Bégou de Maxime Magnon – principalement composée de grenache gris et blanc – fait carton plein. C’est très pur, très tendu, très frais et en bonus sensiblement persistant. L’élevage est aux abonnés absents. Le Clos du Rouge Gorge de Cyril Fhal – principalement composé de maccabeu – n’est pas en reste. La pureté est aussi rendez-vous, conjuguée avec une bouche un peu plus large et un peu plus riche.
Tout un chacun convient qu’on a affaire à des top gun qui démontrent dégustations après dégustations et en souplesse, leur suprématie en Languedoc-Roussillon et apportent plus que du bonheur à table.
Before / Néant
Main course / couscous royal (jarret de veau confit, épaule d’agneau rôtie et merguez) + Châteauneuf du Pape 2000 Charvin (15 euros*), Ferrand (12 euros*), Marcoux (17 euros*), Clos des Papes (26 euros*), Pierre André (18 euros*) et La Charbonnière Vieilles Vignes (24 euros*)
En quelques minutes, tout un chacun s’assure une assiette de couscous richement garnie et 100% personnalisée. On attaque la première série. Le Clos des Papes déçoit très sensiblement. On relève un manque de netteté, beaucoup d’alcool et une matière un peu dissociée. La bouteille de Laurent Charvin tranche très sensiblement. Tout est parfaitement en place : pur, tendu, dense mais équilibré et avec une très jolie finale. La table est sous le charme. On monte encore d’un cran avec le Ferrand de Philippe Bravay qui affiche les qualités sus-dites avec un poil de fraicheur supplémentaire, atout toujours loué au TGJP.
Après un rigoureux passage au stand pour faire les niveaux dans les assiettes, la seconde série est présentée aux honorables membres. Le Marcoux – très attendu mais sérieusement bouchonné – passe à l’évier. La cuvée haut de gamme de la Charbonnière ne se montre pas à la hauteur de la confrontation : la matière manque d’allant et l’alcool brûle excessivement. On clôt les débats avec le Pierre André. S’il n’affiche pas l’équilibre du duo Ferrand – Charvin, le naturel de ses saveurs de grenache séduit beaucoup.
After / pâtisseries casablancaises + Saussignac Château Richard 2001 Grand Coup de Cœur
La production du sieur Amoud reçoit un accueil respectable. Le Saussignac s’avère un bon compagnon des douceurs et un joli liquoreux (pas trop soufré), avec une jolie densité, de la fraicheur et une longueur appréciable. On s’achève avec un judicieux thé à la menthe.
©Très Grand Jury Parisien 2016