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15 janvier 2010 / Bandol 1998
et épaule d'agneau rôtie au TGJP
Blancs et liquoreux / Palette Simone 1998, Palette Simone 1999 et Coteaux du Layon Richard Leroy 2004
Rouges / Bandol Pradeaux 1998, Bandol La Tour du Bon 1998 Saint-Féréol, Bandol Gaussen 1998 Longue Garde, Bandol Lafran-Veyrolles 1998 Longue Garde et Bandol Tempier 1998 Spéciale
En ce vendredi 15 janvier 2010, l’heure de la reprise sonne au tgjp. Le Bon Président suggère que lui soit présenté des Bandol du prestigieux millésime 1998. En retour, les cuisines lui proposent de les accompagner d’une juteuse épaule d’agneau rôtie. A 20h, le carré est formé : LBP himself, Marie S., Emmanuel T., Antoine A., Olivier M., Jean-Luc F. et Pierre-Alain B.
Apéritif / guacamole, houmous et légumes crus + Palette blanc Simone 1998 (18 euros*) et 1999 (23 euros*)
Les opérations commencent par la remise à Antoine A. d’un cadeau venu tout droit d’outre-atlantique, dont le contenu – des cacahuètes diaboliques de Virginie est plus qu’apprécié par tous (many thank’s to Bob).
On attaque les deux blancs, véritables mythes du sud, qui ont bénéficié de près d’une décennie, d’une station allongée, dans une cave bien fraîche. Le 1998 est doté d’une matière d’une densité défaillante et de faible expression. Le 1999 semble mieux constitué, mais il demeure marqué par un boisé aussi appuyé que vulgaire. On n’est pas près d’y retourner !
Before / risotto aux légumes d’hiver et à la pancetta + Bandol Pradeaux 1998 (14 euros*) + Bandol La Tour du Bon 1998 Saint-Féréol (17 euros*)
L’accord risotto / Bandol procure une réelle satisfaction. Le Pradeaux présente un bel équilibre avec une bouche complexe. A ce stade, on peut lui reprocher un léger manque de suavité, de gras.
Le Tour du Bon dans sa version haut de gamme est rejeté par tous. La bouche s’avère brouillonne, assêchée, déséquilibrée par l’alcool et une sucrosité aussi déplacée que pénible. Nul ne parvient à lui prédire des jours meilleurs !
Main course / épaule d’agneau rôtie et sa purée de pois cassés + Bandol Gaussen 1998 Longue Garde (14 euros*) + Bandol Lafran-Veyrolles 1998 Longue Garde (14 euros*) + Bandol Tempier 1998 Spéciale (17 euros*)
L’agneau, les pois cassés et les Bandol font très bon ménage. Les trois bouteilles sont de haut-vol avec des matières tendues, fraîches, charmeuses et persistantes. Le Tempier domine par sa puissance (tant au nez qu’en bouche), le Lafran-Veyrolles par sa sublime élégance et le Gaussen par son naturel. Tout un chacun convient que ces bouteilles ne sont encore qu’en début de carrière, mais que celles-ci sont déjà très prometteuses.
After / plateau de fromages et galette des rois + Coteaux du Layon Richard Leroy 2004
Le plateau de fromages, principalement articulées autour de pâtes sèches judicieusement affinées, délivre un tel bonheur, que la feuille de route du Roi Emmanuel T. semble toute tracée pour les prochaines séances.
L’accord Layon/Frangipane n’appelle que des commentaires approbatifs. Le breuvage bien doré est fidèle aux canons de son producteur : très peu soufré, tendu, complexe…
(*) tarif départ propriété
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